Pizza so šunkou, čiernymi olivami, rukolou a syrom

• 
• Gagarinova údená šunka

Na cesto:

• 250 g hladkej múky
• 150 ml vlažnej vody
• 1/2 balíčka sušeného droždia (asi 4 g)
• 1 lyžica olivového oleja
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky cukru

Na oblohu:

• 150 g paradajkovej omáčky na pizzu
• 200 g šunky, nakrájanej na tenké plátky
• 50 g čiernych olív, nakrájaných na plátky
• 100 g rukoly
• 50 g tvrdého syra (napr. parmezán), nastrúhaného na hoblinky
• 200 g strúhaného mozzarellového syra
• Olivový olej na pokvapkanie

1. Príprava cesta: V miske zmiešajte vlažnú vodu, cukor a sušené droždie. Nechajte 5-10 minút odstáť, kým droždie nezačne pracovať. Do veľkej misy dajte múku, soľ, olivový olej a prilejte zmes s droždím. Vymiešajte cesto a hneťte ho asi 5-10 minút, kým nebude hladké a elastické. Cesto nechajte prikryté kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
2. Tvarovanie cesta: Po vykysnutí cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na požadovanú veľkosť pizze (približne kruh s priemerom 30 cm). Preložte ho na plech vystlaný papierom na pečenie alebo na pizza kameň, ak ho máte.
3. Obloha: Na cesto rovnomerne naneste paradajkovú omáčku a posypte strúhanou mozzarellou. Potom pridajte plátky šunky a čierne olivy.
4. Pečenie: Rúru predhrejte na 220 °C. Pečte pizzu 12-15 minút, kým okraje nezískajú zlatistú farbu a syr sa neroztopí.
5. Dokončenie: Po upečení pizzu vyberte z rúry a pokvapkajte olivovým olejom. Navrch pridajte čerstvú rukolu a hoblinky tvrdého syra (napríklad parmezánu).
6. Podávanie: Nakrájajte pizzu na kúsky a podávajte okamžite.