Recepty
Spaghetti carbonara se slaninou
Ingredience
- špagety 200 g
- parmazán
- žloutky 3 ks
- máslo 1 lžíce
- olivový olej 2 lžíce
- čerstvě mletý pepř
- sůl 2 lžíce
Postup přípravy
- Ve velkém hrnci zahřejte dostatek vody, alespoň 3 litry. Osolte a po 1 minutě přidejte těstoviny. Vařte je podle návodu na obalu na skus, tzv. al dente.
- Slaninu nakrájejte na proužky nebo kostičky, parmazán nastrouhejte najemno. Žloutky lehce prošlehejte se sýrem a opepřete. Přidejte 1,5–2 sběračky vroucí vody z těstovin a promíchejte.
- Na pánvi rozpusťte máslo a 1 lžičku olivového oleje, přidejte slaninu a opečte ji dokřupava. Uvařené těstoviny sceďte, ale vodu nechte stranou. Těstoviny přidejte na pánev, přilijte 1 sběračku vody, promíchejte a vařte 1 minutu, poté odstavte a nechte 2 minuty odpočívat. Vmíchejte směs se žloutky a promíchejte, aby vznikla hladká omáčka, která těstoviny obalí. Rozdělte na talíře a posypte parmazánem.