Pizza se šunkou, černými olivami, rukolou a sýrem

• 
• Gagarinova uzená šunka

Na těsto:

• 250 g hladké mouky
• 150 ml vlažné vody
• 1/2 balíčku sušeného droždí (asi 4 g)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky cukru

Na obložení:

• 150 g rajčatové omáčky na pizzu
• 200 g šunky, nakrájené na tenké plátky
• 50 g černých oliv, nakrájených na plátky
• 100 g rukoly
• 50 g tvrdého sýra (např. parmazán), nastrouhaného na hoblinky
• 200 g strouhané mozzarelly
• Olivový olej na pokapání

1. Příprava těsta: V misce smíchejte vlažnou vodu, cukr a sušené droždí. Nechte 5–10 minut odstát, dokud droždí nezačne pracovat. Do velké mísy dejte mouku, sůl, olivový olej a přilijte směs s droždím. Vypracujte těsto a hněťte ho asi 5–10 minut, dokud nebude hladké a elastické. Těsto nechte přikryté kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
2. Tvarování těsta: Po vykynutí těsto rozválejte na pomoučeném válu na požadovanou velikost pizzy (přibližně kruh o průměru 30 cm). Přeložte ho na plech vyložený pečicím papírem nebo na pizza kámen, pokud ho máte.
3. Obložení: Na těsto rovnoměrně naneste rajčatovou omáčku a posypte strouhanou mozzarellou. Poté přidejte plátky šunky a černé olivy.
4. Pečení: Předehřejte troubu na 220 °C. Pečte pizzu 12–15 minut, dokud okraje nezískají zlatavou barvu a sýr se nerozpustí.
5. Dokončení: Po upečení pizzu vyjměte z trouby a pokapejte olivovým olejem. Navrch přidejte čerstvou rukolu a hoblinky tvrdého sýra (např. parmazán).
6. Podávání: Nakrájejte pizzu na kousky a podávejte okamžitě.