Recepty
Klobásy s rozmarýnem a bramborovou kaší
Ingredience
- Hladká mouka na obalování
- Slunečnicový olej na smažení
- Čerstvý rozmarýn: 8 větviček (nebo špejle)
- Hladkolistá petrželová nať na posypání
- Brambory: 600 g
- Smetana na vaření podle potřeby (na zjemnění)
- Mléko na našlehání kaše (v poměru 1:1 se smetanou)
- Máslo: 2 PL do kaše, 1 PL na cibulovou omáčku
- Sůl podle chuti
- Cibule: 4 ks (nakrájené na kolečka)
- Třtinový cukr: 1 PL
- Kečup: 4 PL
- Sójová omáčka: 4 PL
- Česnek: 2 stroužky (utřený nožem)
- Sůl a černý pepř podle chuti
Postup přípravy
- Příprava cibulové omáčky: V pánvi, kterou lze vložit do trouby, rozehřejte 1 PL másla. Přidejte nakrájenou cibuli a posypte třtinovým cukrem. Smažte 10 minut na mírném plameni, aby se cibule zkaramelizovala. V posledních minutách přidejte utřený česnek, poté přidejte kečup, sójovou omáčku, osolte a opepřete podle chuti. Vložte klobásy do omáčky, obalte je a dejte do předehřáté trouby na 190 °C. Pečte přibližně 10–15 minut.
- Příprava bramborové kaše: Nakrájené brambory uvařte v osolené vodě do měkka. Sceďte je a rozmačkejte. Přidejte horké mléko a smetanu v poměru 1:1, a vyšlehejte hladkou kaši. Přidejte máslo a podle chuti dosolte.
- Příprava klobásových šneků: Klobásy nakrájejte na kousky dlouhé asi 15–20 cm, každý kousek stočte do tvaru šneka a propíchněte větvičkou rozmarýnu nebo špejlí. Obalte z obou stran v mouce a opečte na rozpáleném oleji dozlatova.
- Podávání: Podávejte bramborovou kaši politou máslem spolu s klobásovými šneky. Šneky posypte nasekanou petrželovou natí.